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Food in crisi, la ricetta di “Ristomeglio” per servire performance di successo

Food & business, ristoratori siciliani a scuola di management. Ristomeglio farà tappa per la prima volta in Sicilia, l’evento formativo-pratico si terrà mercoledì 21 novembre all’Hotel NH Parco degli Aragonesi. Un quadro agrodolce quello relativo al mercato della ristorazione: nel 2017 più di 10mila aziende food in Italia e oltre mille registrate in Sicilia hanno deciso di abbassare per sempre le saracinesche, senza riuscire a spegnere […]

Agricoltura in crisi, lo sfogo di un agricoltore ”tradito” dalle aspettative.

Riceviamo e pubblichiamo la lettera di un giovane imprenditore. Uno sfogo duro e allarmante della realtà vissuta tra i campi, a dispetto del tanto decantato boom dell’occupazione nel settore primario. In un contesto sociale di arrivismo spietato, di sgomitatori seriali, di imbucati e imbucatori, di partitismo che annienta la meritocrazia, di sovrastrutture finanziarie che giocano […]

Dazi, nella black list di Trump anche il vino Marsala “tarocco” made in China

Anche il falso vino Marsala Made in China compare nella black list dei prodotti alimentari e delle bevande stilata dal presidente degli Stati Uniti Donald Trump. Lo rende noto la Coldiretti, in riferimento all’escalation della guerra dei dazi con l’imposizione da parte degli Usa di un’aliquota tariffaria al 10% su beni importati per 200 miliardi di dollari. Accanto ai prodotti […]

Sicilia: vendemmia 2018, le previsioni del “Gambero Rosso”

Il consueto sondaggio a campione sull’immimete vendemmia 2018, condotta dal settimanale Tre Bicchieri della nota rivista “Gambero Rosso”, desta qualche nota di preoccupazione. Il vigneto del Centro-Sud Italia, rileva aspettative sul raccolto 2018 solo moderatamente positive, mentre ci si aspettava molto di più dopo  la scorsa annata particolarmente controversa che ha fatto precipitare la produzione […]

La Stevia, una pianta che fa smettere di fumare e dolcifica la vita dei diabetici

La coltivazione di stevia é arrivata anche in Sicilia dove é possibile avere 3 raccolti all’anno. Otto imprenditori hanno firmato un contratto che gli permetterà di realizzare 18.000 euro ad ettaro coltivato con questa pianta officinale.  Uno dei problemi fondamentali di chi decide di smettere di fumare è il soffrire dei sintomi legati all’astinenza da […]

I consumatori conoscono l’olio extravergine di oliva? Gli italiani diventano piú esigenti

La maggior parte dei consumatori non conoscono l’olio extravergine di oliva. La Doxa ha effettuato un sondaggio: gli italiani  considerano molto importante la provenienza e ritiene, nel 67% dei casi, importante trovare indicazioni in merito all’utilizzo C’è ancora speranza per l’olio extravergine made in Italy nonostante l’alta concorrenza del tarocco e dei bassi prezzi praticati […]