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La certificazione dei Vini e degli oli di qualità, resta all’Irvo in Sicilia

L’Istituto regionale del vino e dell’olio,  potrà regolarmente continuare l’attività di controllo e certificazione dei vini siciliani a “Doc” e “Ig” e dell’olio a “Dop” e “Igp”. La certificazione dell’Irvo continuerà ad essere efficace: la notizia è arrivata oggi con una nota del ministero delle Politiche agricole con cui viene revocata la sospensione e confermato […]

Olio di oliva e pesce azzurro, gli ingredienti essenziali del cooking show della rassegna “Saperi & Sapori d’Autunno” di Campobello

Chi ha detto che l’olio d’oliva non si sposa bene nella frittura di pesce? Certi “insani” preconcetti vanno demoliti. Lo Chef mazarese Paolo Austero, sabato nel corso del cooking show della rassegna “Saperi & Sapori d’Autunno” di Campobello dimostrerà come d’oliva extravergine di oliva della cultivar Nocellara del Belice esalterà, in frittura costante a 60°, il trancio di […]